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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine 15 janvier 2017 cake 55% sarrasin aux pommes, noix et raisins secs ingrédients : 1 c à s de raisins secs 3 oeufs - 150 grs de sucre roux 80 grs de farine de froment - 100 grs de farine de sarrasin - 80 grs de beurre ½ sachet de levure - u ne pincée de bicarbonate de soude 200 grs de pommes râpées - 1/2 càc de cannelle - 60 grs de noix concassées faites tremper ½ heure les raisins secs. préchauffez le four à 180°c (th. 6). fouettez les œufs avec le sucre. ajoutez petit à petit les farines et le beurre fondu. incorporez la levure, le bicarbonate de soude, les pommes rapées, la cannelle, les noix concassées et les raisins secs égouttés puis farinés . mélangez délicatement. si besoin est, ajoutez un peu de lait (ou de lait de noisettes) pour alléger la pâte. versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake traditionnel, beurré et fariné. enfournez à 180° (th. 6) pour 50mn. surveillez la cuisson. posté par amaplarmorplage à 19:46 - recettes - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : oeuf , pomme , vin-chaud vrais-faux financiers de pois chiches aux amandes (sans gluten) ingrédients : une boîte de pois chiches... il en faut 200 grs égouttés 80 g de sucre blond + 1 c à c de vanille en poudre ou 50 grs de sucre + 2 sachets de sucre vanillé 1 c à s de rhum ou de fleur d'oranger 75 g de beurre - 3 oeufs - 100 g d'amandes en poudre préchauffez le f our à 175° (th. 5-6). rincez les pois chiches et égouttez-les soigneusement. faites les chauffer à petit feu avec le sucre, le rhum et la vanille. mixez hors du feu. ajoutez le beurre en morceaux, les jaunes d'oeuf et la poudre d'amandes. mélangez. montez les blancs en neige et les incorporer délicatement. versez la pâte dans les moules. enfournez à 175° (th. 5-6) pour 20 à 25 min. laissez tiédir à la sortie du four. démoulez délicatement. ==> vous pouvez utiliser des pois chiches secs (80 grs)... mais la mise en oeuvre de la recette sera plus longue car il faudra mettre à tremper les légumes secs la veille et prévoir 1h30 de cuisson dans 3 fois leur volume d'eau ! posté par amaplarmorplage à 18:42 - recettes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : mignardises , oeuf , vin-chaud fondants au chocolat... mais pas que ! ingrédients : 300 grs de pulpe de butternut (ou de potimaron) - 2 pommes 70 grs de chocolat noir à 64 % de cacao maximum - 20 grs de beurre 60 grs de sucre - 50 grs de poudre d'amandes - 60 grs de zestes d'oranges confites - 1 c à s de cacao, genre van houten 1 oeuf - rhum ou amaretto (facultatif) cuire la chair d'un butternut à la vapeur. en réserver 300 grs. laver, peler et détailler les pommes en lamelles. les cuire 8 minutes environ au micro-ondes. attention, il faut que les lamelles ne se transforment pas en compote ! préchauffer le four à 150° (th. 5). faire fondre, au bain-marie, le chocolat avec le beurre. hors du feu, ajouter la chair du butternut et les lamelles de pommes. mélangez. incorporer le sucre, la poudre d'amandes, les zestes d'oranges coupés en petits dés et le cacao en poudre. mélangez soigneusement pour homogénéiser. incorporer en dernier l'oeuf. mélanger. verser la préparation dans un grand moule ou la répartir dans des moules à muffins ou des moules à mini-muffins. enfourner à 150° (th. 5) pour une heure environ. pour des mini-empreintes, 3/4 d'heures peuvent suffirent. vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. a la sortie du four, laisser refroidir. démouler. soupoudrer de sucre glace avant de servir. délicieux tel que... peut être servi avec une crème anglaise ou une crème à l'orange. posté par amaplarmorplage à 18:25 - recettes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : mignardises , oeuf , pomme , potiron , vin-chaud sablés au gingembre et à la cannelle ingrédients : 80 g de beurre 100g de farine – ½ sachet de levure – 1 c à café de gingembre -1/2 c à café de cannelle 50g de cassonade – 2 oeufs sortir le beurre du frigo au moins ½ heure à l’avance pour qu’il soit à température ambiante. préchauffer le four à 180° (th. 6). dans un récipient bien mélanger la farine, la levure, le gingembre et la cannelle. dans un autre récipient, travailler à la fourchette le beurre et le sucre. incorporer les œufs. bien mélanger. ajouter le mélange farine-levure-gingembre-cannelle. mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone. déposer des petits tas de pâte de façon à laisser de l’espace entre chaque. enfourner à 180° (th. 6). laisser cuire 15 minutes, environ. les bords doivent être colorés mais pas brûlés! laisser refroidir avant de décoller les sablés. posté par amaplarmorplage à 18:24 - recettes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : mignardises , oeuf , vin-chaud la convivialité avant tout... le lundi 9 janvier 2017, les membres du conseil d'administration de l'amap avaient encouragé l'ensemble des adhérents à prévoir un temps de passage plus important que d'habitude au moment où ils viendraient récupérer le contenu de leurs paniers. une table de collation est dressée dans un coin de la salle. le vin chaud, délicieusement préparé par jacqueline, a toujours eu autant de succès et consommé avec modération ! annick b, annick s, catherine et claude avaient préparé quelques gourmandises : * cake de sarrasin aux noix * sablés... très beurre... miam! * financiers aux pois chiches... insolites * fondants au chocolat... mais pas que ! les recettes seront en ligne dès que leurs auteures les auront communiquées à l'administrateur. belle année 2017 à tous nos adhérents et à nos visiteurs fidèles ou occasionnels. posté par amaplarmorplage à 18:08 - informations générales - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : vin-chaud 10 janvier 2017 les producteurs fournisseurs de l'amap sans fournisseur, une amap ne peut pas fonctionner. nos partenaires sont: * pour les légumes bio : renan le vu, julien berry et marion ghelaimia gaec de la terre et des hommes, implanté sur kervignac * pour le pain bio : marylène auffret "saveurs et parfums des 4 saisons", domiciliée à guiscriff * pour les oeufs, bio : sébastien fouilland les champs d'ailes kerscuidel - gourin * pour le miel et produits dérivés : christian le goff saint alloué - 56 lignol * pour les fromages de chèvre fermiers bio : pour les contrats printems - été marie-laure daniel - descreu ferme de pont-de-l’angle 56240 lanvaudan * pour les pommes bio : pour les contrats automne - hiver verger du plessis 56 inguinel * pour les fraises : pour les contrats printemps - été gwénael et caroline fraises de la ferme frui'terre magouero - 56 nostang * pour la volaille : séveryne mouille "la poule mouillée" le guern - 56 plouay nous les remercions pour leur collaboration et leur présence quasi hebdomadaire à nos côtés pour la distribution aux adhérents. posté par amaplarmorplage à 16:55 - en savoir plus sur nos producteurs partenaires - commentaires [0] - permalien [ # ] 13 octobre 2016 gâteau pommes - betterave ingrédients : 1 grosse betterave cuite pelée - 3 oeufs - 150 grs de sucre - 3 c à c d'épices à pain d'épices 100 grs de farine (ou pour une version sans gluten : 50 grs de farine de sarrasin - 50 grs de fécule de pommes de terre ou de maïs) 1 sachet de levure alsacienne 4 pommes préchauffez le four à 210° (th. 7). dans le bol d'un blender ou au pied à soupe dans un saladier, mixez la betterave, les oeufs, le sucre et les épices. vous devez obtenir un mélange bien lisse. si vous avez utilisé un blender, versez la mixture dans un saladier. incorporez la farine et la levure. mélangez. ajoutez ensuite les pommes, pelées et détaillées en fines lamelles. mélangez soigneusement pour bien enrober les lamelles de pommes. versez la préparation dans un moule à manqué en silicone (ou dans un moule classique après l'avoir beurré et fariné). enfournez à 210° (th. 7) pour 40 minutes. laissez tiédir avant de démouler. insolite et délicieux avec ou sans crème anglaise! posté par amaplarmorplage à
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